La saison des raclettes est officiellement lancée, même si, avouons-le, il n’y a jamais de mauvaise période pour savourer ce fromage fondant. Dans la cave à Laurette, nous avons sélectionné une gamme de raclettes qui sublimeront vos plateaux et vos soirées au coin du feu.

Parmi elles, la raclette Montbrillant occupe une place de choix. Cette spécialité emblématique de la Franche-Comté est produite par la Fromagerie de Montbrillant, à Villard-Saint-Sauveur. Fabriquée à partir de lait cru de vache, elle se distingue par sa texture fondante et son goût parfumé, typique des fromages de montagne. Idéale pour les traditionnelles soirées raclette, elle ravira les amateurs de saveurs authentiques.

Nous proposons également deux raclettes de la Fromagerie Baechler, dans le Lot-et-Garonne. La première, au poivre vert et aux baies roses, est élaborée à partir de lait de vache pasteurisé et affinée pendant huit semaines. Sa texture fondante et la subtile touche épicée apportée par le poivre et les baies roses réveillent la douceur du fromage et apportent une note originale à votre plateau. La seconde, la raclette aux fleurs, bénéficie du même affinage et du même lait pasteurisé. L’infusion de fleurs lui confère des arômes délicats et floraux, offrant une expérience printanière même au cœur de l’hiver.

Enfin, cap sur la Savoie avec les raclettes de la Fromagerie Bouchet, installée à Beaumont, au cœur des Alpes. Alliant tradition et créativité, la maison Bouchet propose trois spécialités aux caractères bien distincts. La raclette fumée, surnommée « Fumaillon », est fabriquée à partir de lait cru, à pâte pressée non cuite, et affinée huit semaines avant d’être fumée au bois de hêtre bio. Sa saveur douce et intense ravira les amateurs de goûts authentiques. La raclette à l’ail des ours, à la texture fondante et au goût herbacé, offre une expérience gustative originale, parfaite pour ceux qui recherchent du caractère. Enfin, la raclette à la truffe, enrichie de brisures de truffe d’été, séduit par son équilibre parfait et son raffinement, idéale pour apporter une touche festive et élégante à vos repas.

Chez Laurette, nous confectionnons également de magnifiques plateaux de raclettes pour vos soirées. Agrémentés de fruits secs et de dattes, ils allient gourmandise et esthétique et feront forte impression sur vos convives.