Cépage : 95% Rolle et 5% Sauvignon

Robe franche légèrement dorée, le nez est expressif, complexe avec des notes de viennoiserie (brioche) et de fleur type genet. En bouche le vin est bien équilibré: attaque légèrement acidulé mais belle rondeur en fin de bouche: ceci est issu de l’assemblage Rolle avec 5% de Sauvignon. Les notes aromatiques sont élégantes avec les notes de fruits secs grillés (amande, noisette) Belle complexité de cette cuvée à l’élevage prometteur pour les dégustateurs patients.

Fermentation: 1/2 en cuve inox, 1/2 en fut de chêne avec ses levures naturelles. Elevage: 9 mois en fut de chêne.

S’accorde parfaitement sur un joli plateau de fruits de mer ou de beaux poissons grillés à chair blanche. A consommer sous 7 ans.

Degré alcoolique : 12.5%