Description
Ces huiles monovariétales sont des huiles d’olive pures, élaborées à partir d’une seule et même variété d’olive.
Le domaine Mas Des Bories produit quatre huiles monovariétales aux arômes fruités verts en utilisant exclusivement les variétés d’olives de leur verger : la Salonenque, la Grossane, la Bouteillan et l’Aglandau. Entre octobre et décembre, chaque variété est récoltée séparément, à son stade de maturité optimale, puis transformée dans leur moulin.
Chaque huile produite exprime les saveurs propres à la variété d’olive dont elle est issue. Nos huiles monovariétales libèrent ainsi à l’état brut la large palette de saveurs des variétés d’olives les plus fines de provence. Elles sont une invitation à une expérience sensorielle inédite.
